“秋风起，食腊味”是一句俗语，是岭南地区的传统饮食文化。

背景介绍

岭南地区制作和食用腊味的传统已有两千多年的历史，因为这里自古气候湿热，肉类容易变质，先人就将肉类制作成腊味以便储存。在各式各样的腊味中，最具代表性的就是腊肠了。据闻，由于繁忙的跨国贸易，灌肠食品经由丝绸之路和海上陶瓷之路从阿拉伯和印度传入广府地区。广府人将灌肠法与本地的腊味制作技艺相结合，于是出现了具有广府特色的腊肠。

清末民初，由于近代化和城市的发展，新式交通大大促进了商品的流通。广东作为中国近代史的开篇之地、著名的侨乡，也有数以千计的广东人将本地腊肠带往世界各国，尤其是东南亚、美洲国家，使其扬名海外。