福菜肉片汤，是福菜及俗称的「覆菜」，是著名的客家腌菜。由于口味极咸且略带霉味，烹调前一先泡水清除咸霉味。主要材料有五花肉、福菜，小鱼乾。
菜品简介
福菜及俗称的「覆菜」，是著名的客家腌菜。由於口味
极咸且略带霉味，烹调前一先泡水清除咸霉味。
材料
五花肉、福菜各 150公克
小鱼乾75公克
调味料：
A料： 鲜鸡粉 、盐各1小匙
作法
1. 五花肉洗净 、切片；福菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段；小鱼乾洗净备用。
2. 锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出。