福建省闽中蔬菜食品工业总厂注册资金5000万元，至2002年底企业占地9.56万m2，资产总额1.75万亿元。企业主要加工生产冷冻脱水、热风脱水、保鲜、速冻、腌渍、蔬菜软包装罐头、蔬菜汁饮料及调味品八大系列蔬菜、食用菌制品，除了国内市场外，产品还出口欧洲、美国、日本等国家，2002年销售收入12126万元，利税905万元。蔬菜深加工项目被国家计委列为“全国农副产品深加工食品工业专项工程”，并下达中央预算内专项资金839万元，计划2003-2004年实施建设。

该厂至今已投资900万元（占股份90%），采取租赁土地对外承包、合资、合伙、技术合作等方式，在莆田市18个乡镇扶持蔬菜种植大户，建立蔬菜生产基地30多个，种植面积3万多亩，推行GAP栽培模式，进行生态型无公害蔬菜种植，带动农民科学种菜。2002年该厂被农业部等九部委认定为“农业产业化国家重点龙头企业”，被省计委、经贸委、科技厅、环抱局认定为“福建省“五个一批”农业结构调整优化升级重点企业”。