福建电视台创建于1960年，隶属福建省广播影视集团，于2004年2月8日正式挂牌成立。按照中央的有关精神和省委、省政府关于文化体制改革、解放和发展文化生产力的指示要求，根据管办分离、精简高效的原则，集团实行扁平式管理，直接管理到频率、频道、中心及其他所属单位。

福建电视台旧台标，以“福建”的“福”字的声母F为设计元素。“F”的设计以太空的形象组合而成，再加上的流星的轨迹，同时流星也象征电台象流星一样快速传播信息和美好愿望。星形的出现寓意集团不断开拓进取的新时代精神，也体现行业的特点。

福建电视台的旧台标是一个正方形，看起来像我国过年之时常贴在门上的“福”字，这暗示“福建”的“福”。同时，它还被分成二份，乃是“FJTV”（福建电视台）四个字母的变形，中间的裂缝呈“M”字形，暗示福建简称“闽”（mǐn）。

福建电视台于2005年10月1日0时，启用了新的统一台标。该台标以蓝色和白色为基本色调。蓝色代表了台湾海峡，而中间白色是福建的首字母“F”的变形。这个“F”又形似一只白色的海鸥自由飞翔在台湾海峡上，寓意海峡两岸同属一个国家，两岸人民的交流与交往应不受任何政治限制。海鸥的一对翅膀正像一座桥梁联系着大陆与台湾，同时也预示福建省是祖国大陆与宝岛台湾交往的窗口。

福建电视台频道设置包括：1、综合频道（高标清同播），2、东南卫视（高标清同播），3、乡村振兴·公共频道（高标清同播），4、新闻频道（高标清同播），5、电视剧频道（高标清同播），6、旅游频道（高标清同播），7、经济生活频道（高标清同播），8、文体频道（高标清同播），9、少儿频道（高标清同播），10、海峡卫视（高标清同播）。

2021年1月20日，东南卫视《中国正在说》栏目组荣获“全国新闻出版广播影视系统先进集体”称号。