祥芝镇，隶属于福建省泉州市石狮市，地处石狮市东北部，东、东北临海，南与鸿山镇毗邻，西与蚶江镇接壤，行政区域面积15.84平方千米。截至2019年末，祥芝镇户籍人口为34511人。

隋代时期，属建安郡南安县。

唐武德元年（618年），属建州南安县。

唐开元六年（718年），属晋江县。

宋、元时期，属晋江县安仁乡永宁里。

明、清时期，分隶二十、二十一都。

民国三十一年（1942年），为晋江县祥芝乡。

民国三十三年（1944年），祥芝与蛆江合并为复兴乡。

民国三十八年（1949年）9月，为晋江县第九区。

1952年，属晋江县第十四区。

1956年，属莲塘区。

1958年9月，成立祥芝红旗公社。

1961年，改称祥芝公社。

1984年，改为祥芝乡。

1991年10月，改为祥芝镇。

1987年12月17日，属石狮市。

1999年7月15日，原祥芝镇柝分为祥芝、锦尚、鸿山3个镇。

2011年末，祥芝镇辖9个行政村：赤湖、莲坂、后湖、古浮、祥渔、祥农、祥运、大堡、前山。

截至2020年6月，祥芝镇辖10个行政村：祥农村、大堡村、前山村、古浮村、莲坂村、湖西村、赤湖村、后湖村、祥渔村、祥运村，镇人民政府驻祥业路3号。

祥芝镇地处石狮市东北部，东、东北临海，南与鸿山镇毗邻，西与蚶江镇接壤，行政区域面积15.84平方千米。

祥芝镇地势南高北低，地形由低丘陵—台地—平原，呈阶梯状逐级递变，以平原为主。境内最高峰香山，海拔102.2米。东、东北面为海湾冲积平原和海蚀台地，海拔仅2—5米。

祥芝镇属亚热带海洋性季风气候。其特点是全年气候暖热，湿润多雨，季风气候显著。

祥芝镇境内有山兜溪（源在香山）接大厦溪，大堡祥芝溪和莲坂中溪3条，多为单独入海的间歇性溪流，溪小流短，一般只有2—5千米长，蒸发渗透量大，径流量少。莲坂中溪，位于祥芝西北部，源于丘下，经下头尾自西南向东北注入石湖湾，全长2.5千米，宽18米，系沙质地，溪床平浅，平时干涸，大雨时泛滥成灾。

祥芝镇矿产资源有型砂、花岗岩石等。

2011年，祥芝镇有耕地面积740亩。

2011年末，祥芝镇总人口33241人，其中城镇人口13246人，城镇化率40%，另有流动人口8728人。2011年，人口出生率13.6‰，人口死亡率5.02‰，人口自然增长率8.58‰。人口密度为每平方千米2640人。

2017年末，祥芝镇常住人口为54735人。

截至2019年末，祥芝镇户籍人口为34511人。

2011年，祥芝镇完成财政总收入3.2亿元，比上年增长34.6%。其中地方财政收入1.2亿元，比上年增长43.5%。从各主要税种看，完成营业税663.77万元，企业所得税1450.08万元，个人所得税1358.91万元。

2019年，祥芝镇有工业企业290个，其中规模以上53个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市24个。

2011年，祥芝镇实现农业总产值3.2亿元，比上年增长34.6%。

2011年，祥芝镇拥有各类捕捞渔船584艘，水产品总产量23.9万吨，渔业总产值13.3亿元。

2011年，祥芝镇实现工业总产值61.01亿元，比上年增长20.8%，占地区生产总值的98.24%。2011年，有规模以上工业企业23家，实现工业总产值56.89亿元。

2011年末，祥芝镇有幼儿园（所）7所，在园幼儿1312人，专任教师25人；小学5所，在校生3172人，专任教师137人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生1052人，专任教师87人。民办高校1所，即泰山航海专科学校。2011年，祥芝镇教育经费60万元，比上年提高10.6个百分点。

2011年末，祥芝镇有公共图书室1个，建筑面积4500平方米，藏书30000册。

2011年末，祥芝镇有各级各类医疗卫生机构24个，其中卫生院1所，病床90张，每千人拥有医疗床位3张。2011年，新型农村合作医疗参合人数3.05万人，参合率97.1%。

2011年，祥芝镇有城镇最低生活保障户数251户，人数579人，支出206.658万元，比上年增长33%，月人均297元，比上年增长30.8%；农村五保供养9人，支出5.9万元，比上年增长14.6%；医疗救助40人次，支出28.14万元。国家抚恤、补助各类优抚对象58人，抚恤事业费支出39.7102万元，比上年增长7.8%。社会福利费40万元，比上年增长21.21%。

2011年末，祥芝镇有镇区公园6个，人均绿地10.65平方米。

祥芝镇有祥渔一级渔港、祥芝中心渔港；陆路有石狮大道、石祥大道、沿海大通道祥芝外线、宝狮路为主的城镇道路网络。

祥芝镇因辖区一宗祠庭苑生出芝草，蔓延遍地。宋代文豪朱熹游历至此见之，以为祥瑞之兆，即以“祥芝”命名。

祥芝镇境内文物古迹有东城址、贞节坊、为清末南平、漳州道台蔡敬吾故里等。

2018年，祥芝镇上榜“2018年度全国综合实力千强镇”。

2019年10月，祥芝镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。

2019年11月21日，福建省泉州市石狮市祥芝镇入选第三批全国“扫黄打非”进基层示范点名单。

2022年4月27日，入选2022年农业产业强镇创建名单。