祛寒娇耳汤是一道以
羊肉和一些驱寒的药物为主要原料制作的汤品，其功效是防止耳朵冻烂。
祛寒娇耳汤其实就是把
羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用
面皮包成耳朵的样子，再下锅，用
原汤再将包好馅料的面皮煮熟。
据说张仲景在
长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里很难受。
他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上
大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。
张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵
冻伤了。
当初张仲景在
长沙任职的时候，就在平时经常为老百姓看病，很受群众的爱戴。退休以后，
长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。
长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。
张仲景说：吃过
长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往
长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。
大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是
医圣祠。
张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿
饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。
“祛寒娇耳汤”很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且
饺子的种类和形状也有了很大改进。