磨盘枣是鼠李科枣属植物，又名磨子枣、葫芦枣(河北)、药葫芦枣(甘肃)、磨子枣。分布较广，陕西、甘肃、山东、河北等地都有种植。栽培数量很少，栽培历史悠久，可能起源于陕西关中一带。品种特性为树势强，树体较大，树冠呈自然半圆形。枣果石磨形，中等大，平均单果重7g，最大13 g，果肉较厚，味淡，汁液少，适宜制干，品质中下等。观赏价值，果实中部有一条绩痕，绩痕的上部大，下部小，形似石磨，奇特美观，是著名的观赏品种。

树冠乱头形，树姿开张，树势中庸，主干灰褐色，树皮裂片较粗，呈粗条状，发枝力中等。一年生枝细弱，紫红色皮孔小，圆形而凸起，灰褐色，针刺较发达。枣股圆锥形，最长为3-4厘米。枣吊长12-20厘米，且细长，节间长1.5- 2厘米，着叶6-11片，二次枝发生多而强。叶呈卵圆形，深绿色，有光泽，叶毕圆形，顶部尖形，叶缘为细锯齿状。

多花型，蕾呈五梭梅花形，花径0.5厘米，初开花密盘乳白色，萼片呈三角形。一般3-4年开始结果，连年高产稳产。

果实性状：果实小或中等大，石磨状，胴部有一条缢痕横贯中腰，深、宽各2～3毫米，果实缢痕上部瘦小、下部较宽厚。平均果重7克左右，最大果重13.7克，大小不整齐。果肩不平整，多长短深浅不一的棱线。梗洼中等宽深，环洼大而浅。果顶平圆，顶洼宽而浅。果皮厚，韧性强，紫红色，有光泽。果肉白绿色，质地粗糙，汁液少，甜味较淡，略具酸味，含可溶性固形物30%～33%，可食率93.5%。制干率50.5%，干枣含总糖63.8%。鲜食品质中下，干枣风味不良。少数核内含有种子。在产地，9月中下旬成熟，果实生育期100天左右。不裂果。

树体较高大，树姿开张，树冠呈自然半圆形，树势中等，发枝力强。23年生树，树高7.35米，冠径7米。定植后二三年开始结果，结果性能较差，枣吊平均坐果0.3个。盛果期树株产15～25千克。适应性较强，耐旱、耐盐碱、抗寒、抗裂果。果形奇特美观，干制红枣，品质较差。可作为观赏树木栽于庭院。

观赏价值高，栽培容易

观赏枣强调具有可观赏的枝、花或果实，或强调具有带果实的奇异树形(盆景)，既有观赏的价值，同时又有与其他枣相同的适应性强和容易管理的特点。

病虫害多，防治难度大

观赏枣遇到的病虫害及其他自然灾害比常规果园要严重得多，这是因为观赏果树所处条件造成的。同时，为了强调景观性，常常是多个观赏果树品种混栽，结果是病虫害交叉传染，给病虫害防治带来了困难。

观赏果树的保护技术措施要求更高

观赏枣树重在观赏，对美观性的要求很高，处理不好会影响枣树的观赏价值，与初衷相违。

随着城市的发展，观赏枣树将成为城市绿化的重要组成部分。观赏枣树依托普通枣树的栽培管理技术，充分发挥枝、叶、花、果的观赏和经济价值，产生良好的生态和经济效益，成为新的林果经济增长点。同时，大力发展观赏枣树，既可丰富观赏树种，解决我国园林景观中观赏果树种类少、缺乏层次、观赏期短的难题，又能满足我国城市化建设对新型绿化树种的需求，因此，观赏枣栽培前景喜人，值得大力发展。观赏枣树的栽培范围广，如道路、广场、公园等都可以进行观赏栽培，而且在宾馆、楼堂甚至普通居室中，也都可盆栽。观赏枣在栽培时，应根据栽植地方的不同有选择性地设计和配置。这样才会发挥其更高的观赏价值，使其更有发展前途。