碱性电位水(alkaline electrolyzed water，AlEW) 是将一定浓度的氯化钠水溶液注入嵌有隔膜的电解槽电解而成的液体。

图1所示。由于隔膜C 将电解槽的阳极A 和阴极B 分开，电解槽通电后阳极A 附近发生析氧反应，使阳极槽富集H+ 而显酸性；同时，由氯离子生成氯气，然后进一步与H2O反应生成盐酸和次氯酸，使从阳极槽得到的水含一定浓度的有效氯。阴极B 附近发生析氢反应，使阴极槽富集OH－而显碱性。电解后在阳极区流出的就是强酸性电位水，而在阴极区流出的是碱性电位水。