砣子豆腐是广东梅县松源镇美食之一，因豆腐的形状一块一块的如同秤砣一般，因此就叫做砣子（砣喂）豆腐。独立成块的坨子豆腐，以卤水为成型剂做成，口感绵韧，质地结实，豆香味足。

因为豆腐成品方方正正、结实饱满，小方格出的豆腐很像一个个秤砣，因而被当地人称作“砣子豆腐”，松源音“砣子”和“桃子”发音一样，又被有些人叫做“桃子豆腐”，其实豆腐本身和桃子全无关系。砣子豆腐和梅州其它地方的豆腐相比较。除了外形不太一样，还有它本身自带的咸味，而这种来自豆腐表面的盐卤汁，使得砣子豆腐煎出来格外的金灿灿，好吃又好看。

砣子豆腐制作可口的砣子豆腐工序繁多，并不简单。市场、饭馆看到的砣子豆腐，都是师傅在当日凌晨早起制作的。首先要将黄豆洗浸，通过石磨磨成豆浆，随后将磨好的豆浆进行煮、榨。让豆浆变成豆腐花，添加盐卤是最关键的一个步骤，因为它没有统一的标准，需凭经验分次加入盐卤。

待豆腐花凝结成一定的固状，便可盛入棉布，放进方格中。将方格内的豆腐压榨完水分，凝固结实后，方方正正的砣子豆腐便在师傅的用心制作下新鲜出炉。拌着小葱、肉末小炒，或和蚌肉一起慢炖。