砂仁鲫鱼羹_以鲫鱼为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

砂仁鲫鱼羹

以鲫鱼为主料的菜品

将大鲫鱼去鳞，鳃和内脏，清洗干净；将陈皮、荜拔、缩砂仁、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱末、盐、酱油等调料装入鲫鱼腹内备用。

简介

夏天到了，暑热入侵，又到了“脾胃情绪”高发期：食欲不振、恶心、呕吐、消化不良……这些问题砂仁都能搞定。

《红楼梦》中的砂仁。

自唐以来，历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。在《红楼梦》第64 回中，描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉抢吃”的桥段，说明砂仁不仅可以药用，民间把它当作养胃、调胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。

主料

鲫鱼500克、荜茇10克、砂仁10克、陈皮10克。

调料

大蒜（白皮）5克、胡椒20克、大葱3克、盐2克、酱油6克、泡椒8克、植物油15克。

做法

1、将大鲫鱼去鳞，鳃和内脏，清洗干净；

2、将陈皮、荜拔、缩砂仁、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱末、盐、酱油等调料装入鲫鱼腹内备用；

3、坐锅点火，放入植物油烧沸，将鲫鱼放入锅内煎熟；

4、再加入冷水适量，炖煮成羹即可。

功效

砂仁可以健胃止吐，鲫鱼能补脾开胃，这道鱼羹特别适合妊娠早期的孕妇食用。

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

参考资料

最新修订时间：2022-05-18 15:40

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概述

简介

主料

调料

做法

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