石花菜属（Gelidium），红藻门、石花菜目、石花菜科的1属。该属约50种，中国有7种，世界各海区均有生长，多年生，喜生于低潮带的石沼中，或生于低潮线下5至30m深的岩石上。

植物体以分枝的平卧的轴附着于基质上，自其上生圆柱状至扁压的、两侧羽状分枝的主干。由顶端细胞分生成轴丝，每个丝状细胞分生4个围轴细胞，其后再生出次生髓丝组成髓部，髓部细胞无色、疏松或紧密，周围为具色素短小而呈放射式分枝的细胞所组成的紧密皮层。无色的根丝细胞与轴丝平行生长，根丝细胞壁厚，散布于髓部和皮层中。精子囊群位于小枝顶端。果胞枝只1个细胞，受精后与邻近细胞融合。成熟的囊果在枝的两面突起，每面有1囊孔，鲜为2～3个。

石花菜属的分布很广, 属于世界性的红藻。它属于喜阴性植物, 生长在水深 10m 以内的海底岩石上。我国沿海石花菜资源很丰富, 北起辽东半岛南至台湾沿岸都有分布。主要分布在山东半岛及台湾省等地。我国产的石花菜有十几种。在不同的海域生长着不同的种类。常见的有以下 5种: 石花菜( Gelidium amansii Lamx. ) 多年生, 喜暖温, 黄渤海常见, 东海也有。小石花菜( G. divarica -tum Martens. )属于亚热带性海藻。在我国各海域都有分布。大石花菜( G. pacificum Okam. ) 属于亚热带性海藻, 主产于浙江、 福建沿海。中肋石花菜( G.jaonicum Okam. ) 属于亚热带性海藻, 主产于福建、台湾各海域。细毛石花菜( G. crinale Lamx. ) 属于亚热带性海藻, 主产于福建、 台湾等地。

一、培养幼苗的基本设施

育苗池的构筑物有育苗池、蓄水池，以及净化供水系统，包括水泵、管道等。育苗池建在海边，远离工厂排污与河口，水质可以免受污染，盐度不至于过低。

1 、海水净化　这是石花菜育苗能否成功的关键步骤。 自然海水中， 含有大量的生物和非生物杂质，不能直接用于育苗，必须经过净化处理才能使 用 。

2 、海水沉淀　建蓄水沉淀池。沉淀池应建在高处， 靠水位差供水， 或建在地面上用水泵供水。池顶要加盖密封，经黑暗沉淀3 天以上，使泥沙悬浮物沉淀于池底，使微生物在黑暗条件下致死，以达到净化海水的目的。

3 、海水过滤　过滤装置为砂石结构。 培养用的海水经沉淀后， 用水泵加压或者自动渗透的方法，通过砂石过滤使之净化。

4 、海水消毒 经过沉淀、过滤之后的自然海水，要达到彻底消毒的目的，还要进行紫外消毒，使微生物、杂藻孢子及原生动物等生物杂质降低到可用水平。

二、幼苗的管理

幼苗的管理是培育幼苗的关键。主要应掌握以下几点。

1.温度调节　培育幼苗的水温，控制在 20℃~25℃为宜。在这种温度条件下，也是硅藻繁殖生长的适宜温度，要采取相应的措施，除去硅藻及其他有害生物，才能培育出生长良好的幼苗。

2.光照控制　利用自然光育苗，应特别注意光照的控制，必要时需用竹帘或其他遮挡帘，以避免过强和直射光的照射。如果是匍匐幼苗阶段，还要提高光强，经过一个阶段的培养，匍匐幼苗即可转为直立幼苗。

3.添加营养盐　在幼苗的培养液中，必须定时补充一定量的营养盐类，以促进幼苗的新陈代谢，保持幼苗的旺盛。薄肥勤施，逐渐增加施肥量，收效明显。在本次育苗过程中的施肥量为：4 ppm 的硝酸钠和0.4 ppm的磷酸二氢钾。

4 . 换水、洗刷和清池　换水清池可以保持水质清洁，减少杂藻繁生。育苗过程中，需要流水或半流水条件，换水的同时要用软毛刷轻轻洗刷幼苗，或轻微摆动冲洗。在幼苗的初生假根衰退，二次假根未长出时，幼苗容易脱离，洗刷时应当特别留心，以防掉苗。石花菜的幼苗对温度很敏感，如果在洗刷时，受到冷空气刺激，生长点会从长尖形变为圆锥形，生长缓慢。因此，要注意保持气温、水温的一致，才能促使幼苗生长良好。

三、养殖

石花菜养殖一年可以进行多茬, 即在生长适宜时期内, 按 70 天划分为几期, 每期为一茬。上茬采收时, 苗绳上面留下一部分营养枝作下茬苗种, 继续进行人工养殖, 直到水温下降到不适宜石花菜生长时为止。在适宜温度中连续养殖, 其苗种可以来自野生石花菜, 也可来自采收后人工养殖的石花菜, 或者人工育苗生产的苗种。多茬养殖石花菜生产基本程序是: 养殖- 采收- 养殖- 采收- 养殖- 采收-部分越冬保种。

四、采收和加工

采收比较简单, 将绳苗从浮绠上解下来, 拔下苗绳上的石花菜即可。采收的新石花菜, 最好在水里洗干净, 除去附着物, 然后晒干或漂白、 贮存或加工。

加工步骤如下: 烧水- 下菜- 和菜- 闷锅- 榨滤-凝结- 割粉- 漏粉-冻干, 最后形成凝胶。经过培育, 采收, 加工, 贮存等过程, 石花菜就成为可直接利用的产品。

①石花菜，生长在潮下带上部的礁石上，黄渤海沿岸为主要产区。②小石花菜，生长在中潮带的岩石、藤壶以及其他贝壳上。遍布南北海岸，以福建、广东产量较大。③大石花菜，生长在潮下带水底岩石上或低潮带水深20～40厘米的石沼中，产于浙江和福建沿岸。

石花菜是制造琼胶的主要原料；小石花菜用以制造凝胶食用；大石花菜产于浙江和福建沿岸。此外，细毛石花菜、异形石花菜和中肋石花菜也都是制造琼胶的原料。