由
碾台（亦叫碾盘）、
碾砣（亦叫碾磙子）、碾框、碾管前、碾棍（或碾棍孔）等组成。
石碾是我国历史悠久的传统农业
生产工具，能以人力，
畜力，水力使石质碾盘做圆周运动依靠
碾盘的重力对收获的颗粒状粮食进行破碎去壳等初步加工，该生产工具是我国劳动人民在几千年的农业生产过程中逐步发展和完善的一种重要生产工具，至今在许多农村地区仍有使用。
在碾台上滚压谷物等用的圆柱形石头，一头直径稍大，大头朝里安装，可以碾搓谷物去壳。但是碾椁和中心柱的结合部位需要偏向碾椁前一定的角度。如果碾磙大头朝外则不需偏置，或少量偏前一点，这样就失去了碾搓的功能，变成了碾压，可以压豆钱、米面、辣椒酱等。
用来支撑、约束碾砣围绕碾管前转的框架，也叫碾椁，碾椁的两边主框中央各安装一个木脐，靠里边的是死脐，外边的是活脐，对应碾磙两头的石窝，敲动活脐抵进石窝，固定碾磙，使之在碾椁内转动。木脐磨损变短时，可以向里敲动活脐减小木脐和脐窝之间的间隙。