石原结实毕业于长崎大学医学部，专攻血液内科，并取得该大学医学博士学位。之后前往以治疗疑难杂症的饮食疗法闻名于世的瑞士贝纳医院研习，且多次亲赴格鲁吉亚共和国的高加索长寿村调查，荣获格鲁吉亚共和国科学协会长寿医学会荣誉会员。 石原结实因从小体弱多病而立志成为还健康于大众的保健医生，通过不懈地研究和实验，亲自尝试断食疗法，创造了从小时候的“豆芽菜”到全九州大学生举重大赛冠军的奇迹。
石原博士曾在长崎原爆医院服务，接触过许多现代医学无法治愈的患者。1985年石原博士在伊豆、伊东地区开设了断食疗养所，施行以“胡萝卜&苹果汁”“运动”“温泉疗养”为主的断食疗法，独创的中医食疗法极受日本各界名人信赖，包括日本前首相
羽田孜和
细川护熙。。石原医师担任石原诊所院长，参与广播、电视的健康节目，每年还会巡回日本演讲50～60场。