石亭镇，隶属于湖南省株洲市醴陵市，地处醴陵市西部，东邻茶山镇，南邻均楚镇，西与渌口区毗邻，北与渌口区和左权镇接壤，行政区域面积112.3平方千米。

据醴陵民国县志《建置志》记：清康熙21 年（1682年），改明制都坊为都境，列石亭之名；又据清同治醴陵县志《文艺》录丁德阜《过石亭》诗：“半山棱似削，雄距石亭巅。”

民国时期，先后属西二区、清化乡。

中华人民共和国成立后，属第四区、第七区、第九区、第十区。

1956年，撤区并乡设石亭乡。

1958年，建立石亭公社。

1984年，复置石亭乡。

1997年6月，撤乡建石亭镇。

2005年，石亭镇与原长岭乡合并设立新的石亭镇。

2011年，石亭镇辖1个社区、12个行政村：石亭、永红、樟树、长塘、渔潭洲、石塘岭、苏家垅、花溪、上保、长岭、高冲、聂湖、妙泉；下设20个居民小组、321个村民小组。

截至2020年6月，石亭镇辖1个社区、9个行政村：石亭社区、永红村、樟树村、长塘村、苏家垅村、石塘岭村、花溪村、上保村、长岭村、姞仙村，镇人民政府驻石亭社区。

石亭镇地处醴陵市西部，东邻茶山镇，南邻均楚镇，西与渌口区毗邻，北与渌口区和左权镇接壤，行政区域面积112.3平方千米。

石亭镇主要河道渌江河从东至西流经境内长塘、妙泉等8个村，境内长6.5千米。

石亭镇有耕地面积3.34万亩。

2011年末，石亭镇总人口39034人。其中男性20434人，占52.3%；女性18600人，占47.7%。2011年，人口出生率12‰，人口死亡率6.2‰，人口自然增长率5.8‰。人口密度每平方千米366人。

2017年末，石亭镇常住人口为40837人。

截至2018年末，石亭镇户籍人口为39213人。

2011年，石亭镇完成财政总收入751万元，其中地方财政收入331.45万元。农民人均纯收入9728元。

2018年，石亭镇有工业企业5个，其中规模以上5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市38个。

2011年，石亭镇实现农业总产值2.37亿元，比上年增长5.21%。粮食作物以水稻种植为主，2011年，生产粮食3.1万吨，人均794千克。主要经济作物有油茶、蔬菜等。

石亭镇畜牧业以饲养生猪、牛、羊为主。2011年，生猪饲养量4.42万头，羊0.91万只，牛527头，家禽23.8万羽。2011年末，造林4000亩，其中防护林2000亩，经济林2000亩。渔业以淡水养殖为主。年鲜鱼产量761吨。

2011年，石亭镇实现工业总产值4.9亿元，工业增加值1.73亿元，比上年增长42.5%。有工业企业19家，其中，规模以上企业3家，职工820人，完成工业产值1.3亿元，增长19%。

2011年，石亭镇社会消费品零售总额1.36亿元。共有商业网点680个，从业人员1360人，集贸市场5个，年成交额8000万元。

2011年末，石亭镇金融机构存款余额11213万元，贷款余额3843万元。

2011年末，石亭镇有幼儿园7所，在园幼儿800人，幼师24人；小学8所，在校生2146人，教师70人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校学生658人，教师50人，初中适龄人口入学率、小学升初中率、九年义务教育覆盖率均为100%。

2011年末，石亭镇有农业科学技术推广站1个，农业经济信息站1个，各类科技人才180人。

2011年末，石亭镇有文化站1个，农家书屋13个，藏书2.5万册。2011年末，有用户4000户，广播电视覆盖率100%。

2011年末，石亭镇有卫生院1所，村级卫生室18个，有病床40张，专业卫生人员28人；农村安全饮用水普及率31%，农村卫生厕所普及率52%，新型农村合作医疗参保人数3.4万人，参合率97%。

2011年，石亭镇有农村最低生活保障户数777户，人数1459，支出123.2万元，月人均70.3元；农村五保集中供养78人，支出28.22万元；农村五保分散供养366人，支出11.71万元；医疗救助72人次，临时救济160人次，支出16.8万元。国家抚恤、补助各类优抚对象209人。参加新型农村社会养老保险16307人。

2011年末，石亭镇有邮政网点1个，投递点14个，乡村通邮率100%，征订报刊2000份；电信网点1个；固定电话3500户；移动电话2.4万户；互联网用户480户。

2011年末，石亭镇境内有水库16座，库容量603万立方米，灌溉面积1.45万亩。

2011年末，石亭镇境内自来水从均楚镇接入，居民自来水普及率95%。

2011年末，石亭镇有农电站1个，110千伏变电站1座，供电正常率98%。

2011年末，石亭镇有绿化面积8000平方米。

石亭镇境内有313省道经过。

据传古时境内的半边山顶，有一颇具特色的石砌凉亭，名石亭，故得名。

姞仙寺坐落于石亭镇姞仙村，始建于宋朝，是株洲市境内有名的佛教寺。