真骨鱼类：硬骨鱼纲、辐鳍亚纲中除了软骨硬鳞下纲和全骨鱼下纲以外的的其他鱼类，它包括绝大多数现生鱼类。这是现生的普通习见、真正的鱼类，为现代最繁盛的鱼类，中国的一千零五十种淡水鱼类中，除少数种（13种）外，几乎都属真骨鱼类。

真骨鱼类出现于侏罗纪，在白垩纪时，古代真骨鱼类进化为现代真骨鱼类其形态结构起了较大变化。头骨的上下颌普遍缩短，高级类型的上颌骨特化为没有牙齿的骨棒，牙齿集中到前颌骨上，尾鳍变成了完全对称尾或称正形尾，内骨骼高度骨化，奇鳍和偶鳍均表现出各式各样的形状，腹鳍也常常由腹部移到紧挨头部，鳞片变得很薄，呈圆形。真骨鱼类的内外结构均具备了完善的水生适应构造，从白垩纪开始，沿着许多的辐射适应的路线发展，使它们成为地球表面一切水域的生活者。

中国的淡水鱼类以鲤形目为主，尤其是鲤科鱼类约占总数的一半。其中鲱形目1科3属5种，鲑形目6科17属32种，鳗鲡目1科1属2种，鲤形目6科170属740种，鲇形目10种27属110种，鳉形目2科3属4种，颌针鱼目1科1属4种，鳕形目1科1属1种，刺形目1科2属2种，鲻形目1科3属7种，合鳃鱼目1科1属1种，鲈形目12科51属110种，鲉形目1科4属8种，鲽形目3科3属5种，鲀形目1科2属6种，总数为15目49科1037种。

最终，真骨鱼类从白垩纪开始到现在，家族不断发展壮大，成为江河湖海里真正的主人即我们现在经常接触到的青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、黄花鱼、海马、沙丁鱼等等，几乎所有的硬骨鱼类都属于古真骨鱼类。

“现在，北渡鱼只是一种江湖菜。”昨日，陪同重庆晚报记者采访的綦江县外宣办人员介绍，北渡鱼因出自綦江城边一个叫北渡的渡口，遂得名。

据介绍，北渡鱼这道菜，大约始于十五六年前。传统做法是：用野生青鱼作原料，快刀去鳞后放入沸水锅内，锅中撒大把辣椒、花椒、大蒜和一些特有调料，淋上沸油后装上大盆上桌。吃完鱼后，加素菜既营养又爽口。

现在,北渡鱼美味不再局限于麻辣味，多了番茄、酸菜等清淡口味。用料首选野生青鱼，由于季节、价格和食客要求等因素，青鱼、草鱼、白鲢和花鲢也可用来做北渡鱼。

据了解，在綦江县城或北渡，北渡鱼仍不乏食客。他们中，大多数是冲着綦江特色餐饮这块招牌去了。

2007年，这块鲤鱼化石出土于綦江县城边的北渡。经考古鉴别，它生活在侏罗纪，迄今已有2.03至1.45亿年。

那时，水下霸主正逐渐被长脖子凌源潜龙取代。许多狼鳍鱼难以逃脱被潜龙捕食的命运，但它们的真骨鱼后代，如鲤鱼、沙丁鱼等，即将统治水下世界。

需要补充的是，远古的鲤鱼仍未完全进化成现在的样子。北渡鱼化石表明，它的头跟硕大的鱼腹完全不成比例，但鱼鳞已进化得跟现在的淡水鱼差不多了大小似成人的小指甲盖；另外，鱼鳍已成形，已具备现代淡水鱼的某些特征，却略偏小或窄。

“这些状况表明它仍处在进化中。”考古专家苏令年说，支撑进化最有力的证据是鱼腹。据介绍，当时的鲤鱼鱼腹，比现在鲤鱼至少宽一倍。苏令年认为，从躲避猎杀的角度，硕大鱼腹是逃生的累赘，因此必须进化。据推测，硕大鱼腹跟形成化石初期，它被沙砾等物叠压有关。

不论远古还是现代，鲤鱼都有喜草习性，多生存在各种水草和水生植物滋生繁茂的水域，从而获取更多各种浮游生物和底栖生物后，得以繁衍生息。白垩纪时期，在江河分布广的区域，水草在疯长，特别适合鲤鱼生存和完成进化营养丰富的可口食物多。