盘锦泥鳅，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。

盘锦泥鳅种源为盘锦土著品种。其规格为每尾≥15克。质量特色为活体黝黑发亮，熟后不硬不面，肉质细嫩，刺少，无土腥味。每100克泥鳅鱼肉含蛋白质≥17克、脂肪≤2.4克。

盘锦泥鳅比起牛羊猪禽等其他肉类，是高蛋白低脂肪食物。与其他地区的泥鳅相比，其高钙、低脂肪的特点更为明显。

盘锦市位于辽宁省西南部，辽河三角洲中心地带，东、东北邻鞍山市辖区。东南隔大辽河与营口市相望，西、西北邻锦州市辖区，南临渤海辽东湾。市区距省城沈阳市155千米；西距锦州市102千米；南距营口市65千米，鲅鱼圈港146千米，大连港302千米；东距鞍山市98千米。地理坐标为北纬40°39′—41°27′、东经121°25′—122°31′之间。总面积4071平方千米，占辽宁省总面积的2.75%。

盘锦属华北陆台东北部从“燕山运动”开始形成的新生代沉积盆地，经过漫长历史年代的河流冲积、洪积、海积和风积作用，不断覆盖着深厚的四系松散沉积物。地势地貌特征是北高南低，由北向南逐渐倾斜，比降为万分之一，坡度在2°以内；地面海拔平均高度4米左右，最高18.2米，最低0.3米，地面平坦，多水无山。

盘锦市属暖温带大陆性半湿润季风气候区。气候特点为四季分明、雨热同季、干冷同期、温度适宜、光照充裕。

盘锦市境内有大、中、小河流21条，总流域面积3570平方千米。其中，大型河流4条：辽河、大辽河、绕阳河、大凌河；中小河流17条：锦盘河、沙子河、月牙河、南屁岗河、鸭子河、丰屯河、旧绕阳河、大羊河、外辽河、新开河、张家沟、东鸭子河、西鸭子河、潮沟、小柳河、太平河、一统河。其中，外辽河与新开河是辽河与大辽河的连通河道。

盘锦市素有“鱼米之乡”之称，水田、坑塘繁多，水资源丰富，淡水水域15.30公顷，水中浮游生物、水牛植物十富，为泥鳅养殖提供了先天条件，有利于发展淡水养殖。盘锦交通便利，境内盘山县、大洼县泥鳅鱼养殖历史悠久。经过不断探索实践，大洼县对泥鳅鱼养殖中各关键技术已形成整套成熟模式。

20世纪50、60年代在盘锦出生的男人，大多有着少时下竹篓捉泥鳅的记忆。当时毛八分的野生泥鳅收购价，让那些家里经济拮据的少年郎得以完成学业。

1978年，伴随着国家改革开放，盘山县的陈家、甜水等乡镇，一些农民开始养殖泥鳅鱼。

到20世纪90年代中期，盘锦各乡镇积极争创泥鳅鱼养殖第一乡，全市泥鳅鱼养殖业初具规模。

2015年，盘锦市下发了《关于加快发展泥鳅鱼产业的实施意见》，盘锦市海洋与渔业局制定了《盘锦市泥鳅鱼养殖业发展实施方案》，成立了盘锦市加快泥鳅鱼产业发展领导小组和泥鳅鱼养殖示范工程专家组，全面负责项目的协调组织和养殖技术指导、检查、验收等工作。在盘山县甜水镇、陈家镇，大洼县清水镇等多个乡镇建立泥鳅养殖示范区，统一管理，定期测水，保证养殖水环境。

2016年，盘锦市继续安排资金对泥鳅鱼养殖户进行补贴，稻田养殖台湾大种泥鳅鱼，政府免费为养殖户提供每公顷75000尾苗种；稻田养殖黄扁鳅（本地鳅）的每公顷给予30千克泥鳅鱼亲鱼。这一政策给泥鳅鱼产业发展提供了动力，极大地调动了群众养殖泥鳅鱼的积极性，泥鳅鱼稻田养殖面积比上一年增加55.3%。

2014年，盘锦市泥鳅养殖面积达5000亩，产量1500吨，实现产值5000万元。

2015年，盘锦全市新建、续建泥鳅鱼苗种孵化厂15家，培育泥鳅鱼苗种2亿尾，收购5厘米以上野生泥鳅鱼苗种2.85亿尾，泥鳅鱼养殖总面积7.1万亩。其中：稻田养殖面积6.3万亩，池塘养殖面积0.8万亩，泥鳅鱼产量完成9000吨，其中：黄扁鳅产量1600吨，台湾大泥鳅产量7400吨，产值2.3亿元，利润6000万元。开展养殖技术培训10期，培训技术人员和养殖户2000多人次。

2016年，盘锦市泥鳅鱼养殖面积发展到5486公顷，效益达到2.3亿元。

2016年07月04日，原国家质检总局批准对“盘锦泥鳅”实施地理标志产品保护。

盘锦泥鳅产地范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域。

一、种源

盘锦土著品种。

二、养殖环境

池塘水深30厘米至50厘米，水体透明度15厘米至20厘米，溶解氧≥3毫克/升，PH值7.5—8.5，池底有10厘米至30厘米厚的肥泥。

三、技术管理

1.苗种来源：选自产地范围内的野生泥鳅苗种或由本地野生泥鳅繁育的苗种。

2.养殖模式：池塘养殖；生态养殖。

3.鳅种放养：

（1）放养时间：每年5月至6月。

（2）放养密度：池塘养殖每亩放3—5厘米鳅种7—10万尾，生态养殖每亩放3—5厘米鳅种0.8—1.0万尾。

4.池塘养殖饵料与饲料：施经腐熟发酵过的有机肥培育天然饵料，投喂动植物性饲料和渔用配合饲料。

5.环境安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

1.捕捞时间：池塘养殖在9月末至10月初起捕；生态养殖在当年白露前10天捕捞或第二年5月份捕获。

2.起捕规格为每尾≥15克。

五、质量特色

1.感官特色：活体油黑发亮，熟后不硬不面，肉质细嫩，刺少，无土腥味。

2.理化指标：每100克泥鳅鱼肉含蛋白质≥17克，脂肪≤2.4克。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应当符合国家相关规定。

盘锦泥鳅产地范围内的生产者，可向盘锦市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。盘锦泥鳅的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。