盖家锅盔是河南周口淮阳的一道美食，其主要原料为面粉、水，是
淮阳一带最有名的
风味小吃之一。
做法是：用开水烫面提酵，接面二至三次，上杠搋软，再用手反复搓揉,达到光滑油亮，色如雪团。做成圆饼(或半圆)，靠锅边粘贴，武火烧成面喧白一面焦黄，不霉不坏，出锅后就是味道鲜美、外焦里软的独特锅盔。
盖家锅盔问世后一直受世人喜爱，20世纪30年代已居淮阳馍业之冠，名扬周围数县。现营业点常设在城关南十字街路东，每天下午四点上市，供不应求。因淮阳盖家锅盔远近闻名，所以，历年太昊陵会期间，周围数百里的香客，游人多以能捎回盖家锅盔，全家共享为幸。