盐菜，拼音yán cài，汉语词语，意思是盐和蔬菜；盐渍的蔬菜。
解释
(1).盐和蔬菜。
(2).盐渍的蔬菜。
出处
《周礼·天官·亨人》“祭祀，共
大羹、鉶羹”
郑玄注引汉
郑司农曰：“
大羹不致五味也，鉶羹加盐菜矣。”
《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“后昼夜号泣，终三年不食盐菜，憔悴毁容，亲人不识之。”
《晋书·皇甫谧传》：“谧曰：柳为布衣时过吾，吾送迎不出门，食不过盐菜，贫者不以酒肉为礼。”
《北史·高允传》：“是日，幸允第，唯草屋数间，布被緼袍，厨中盐菜而已。帝叹息曰：古人之清贫，岂有此乎？”