皱果苋（Amaranthus viridis L.）是苋科苋属一年生草本植物。茎直立，有不明显棱角，稍有分枝，绿色或带紫色，单叶互生，叶片卵形或卵状长圆形；穗状花序组成顶生圆锥状花序，苞片及小苞片披针形；胞果扁球形；种子近球形；花期6-8月，果期8-10月。

一年生草本植物，高40-80厘米，全体无毛；茎直立，有不显明棱角，稍有分枝，绿色或带紫色。叶片卵形、卵状矩圆形或卵状椭圆形，长3-9厘米，宽2。5-6厘米，顶端尖凹或凹缺，少数圆钝，有1芒尖，基部宽楔形或近截形，全缘或微呈波状缘；叶柄长3-6厘米，绿色或带紫红色。

圆锥花序顶生，长6-12厘米，宽1。5-3厘米，有分枝，由穗状花序形成，圆柱形，细长，直立，顶生花穗比侧生者长；总花梗长2-2。5厘米；苞片及小苞片披针形，长不及1毫米，顶端具凸尖；花被片矩圆形或宽倒披针形，长1。2-1。5毫米，内曲，顶端急尖，背部有1绿色隆起中脉；雄蕊比花被片短；柱头3或2。胞果扁球形，直径约2毫米，绿色，不裂，极皱缩，超出花被片。种子近球形，直径约1毫米，黑色或黑褐色，具薄且锐的环状边缘。花期6-8月，果期8-10月。

皱果苋原产于热带非洲，凭借其耐寒、耐旱、生长速度快、生物产量高等特性，成功入侵中国，现广泛分布于中国的东北、华北、陕西、华东、江西、华南、云南等地。皱果苋性喜肥沃土壤，生长于海拔300-1600米的荒废场所及菜园或农田边。生育期要求充足的光照。皱果苋喜温暖植物，喜光性很强，耐干旱、耐瘠薄、耐酸性土壤，也耐盐碱，但怕涝、怕霜冻，对土壤肥力消耗大，在水肥充足的条件下才能获得高产。

一般繁殖方式为种子繁殖。

整地：选择地势平坦、土层深厚、排水和保水条件良好、杂草较少的地块为宜。整地做到深、匀、平、细、优，要求土壤细碎，没有坷垃，确保其出苗整齐健壮。一般每亩（667平方米，下同）施有机肥2000千克、三元复合肥30千克作基肥。播种前机械灭草，以使出苗整齐，防止缺苗、断垄现象出现。

播种：皱果苋的种子在播种前摊晒1-2天，确保种子的发芽率和发芽势。北方地区应在4月中旬左右播种，播种量每亩250克左右。播种方式可以条播，也可以撒播，条播行距30-40厘米、株距10厘米。播深1-2厘米。播后要反复镇压2-3遍，便于保墒。

肥水：在肥水充足的条件下，皱果苋具有鲜、嫩、绿的优良特性，因此要保证营养生长期及时补充水和肥。除了施足基肥外，要进行多次追肥。2叶期时进行第1次追肥，每亩施草木灰25-30千克、硫酸铵4-5千克。追肥后，进行第1次浅培土；苗高15-20厘米时进行第2次追肥和第2次培土;以后每采收1次立即追肥1次。苗期做到干旱就要适当灌水保苗，以后尽量减少灌溉，防止灌水后排水不畅而烂根。苗期灌水做到顺沟灌水，不宜大水漫灌。

采收：皱果苋是可分批多次采收的叶菜。播种后40-50天开始采收。第1次挑收，以后每次用刀割取嫩叶即可。当株高达50-60厘米时，即可刈割，留茬高5厘米，因成熟期不一致，应分批采收籽粒，当有70%-80%成熟时可一次性采收。

留种：留种的皱果苋只是在采收时间拔除部分植株，种株不进行采收。开花结籽成熟后割取花序，晾干脱粒精选，贮存备用。春、秋季播种的苋菜都可留种。

发生病害时要及时防治，以生物防治为主，化学防治为辅。在播种前进行土壤处理或用药拌种，确保出苗前或幼苗期发生蝼蛄和地老虎虫害;播种后也可用敌百虫等拌毒饵进行毒杀。为防治白粉病，可于发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液喷雾，连喷3次。在茎基部易出现青枯病，要及时采用800倍液的甲基托布津喷洒防治。虫害主要有蚜虫危害，可用40%乐果1 00倍液喷雾防治。

根据《岭南药用植物图志》记载，皱果苋全草具有清热解毒、利尿止痛的功效，用于治疗细菌性痢疾、乳腺炎、肠炎、痔疮。

全草均可药用，具清热解毒、利尿止痛的功效。皱果苋有滋补、清热解毒、消肿止痛、利尿止痛的功效。种子及全草也可药用。

据测定，每100克皱果苋含有蛋白质2.8克、核黄素0.12毫克、镁119毫克、脂肪0.3克、碳水化合物2.8克、VC47毫克、膳食纤维2克。鲜茎叶中含粗蛋白质5%。

皱果苋采集时间在春、夏季，其食用部位主要是幼苗和嫩茎叶。经沸水烫后，用清水浸泡片刻后可炒食、凉拌、做汤或晒干菜。嫩茎叶可做蔬菜，稍老一些可用于制作“小豆腐”。食用有助于提高人体免疫功能，提高人体抗癌作用。

皱果苋是以观叶为主的植物，可吊盆栽植，还是制作盆景的好材料。

皱果苋的茎、叶比较柔软，营养价值较高，是猪的优良青绿多汁饲料，生喂、熟喂均可。皱果苋产草量高:年亩产2-3万千克；营养成分含量高，每千克饲草的营养成分含量是每千克普通玉米籽实所含营养成分的2-3倍；适应性广、适口性好，适于牛、羊、马、兔、鹅、鸭、鸟及鱼类水产等多种畜禽食用。

皱果苋是菜地和秋旱作物田间的杂草，危害玉米、大豆、棉花、薄荷、甘薯等。种子产量高，寿命长，传播方式多样，可伴随自然界的风力、水力，以及人类或动物传播，到达草坪则成为杂草害，到作物和蔬菜地则影响其产量。这是由于它们比土著种耐寒耐旱，在生长期间需水少，生长速度更快，在土壤肥力瘠薄的地区也能生长良好，其成体植株具有很强的抗逆性，叶量大、多分枝、生物产量高，这些特性使得这些外来种获得了竞争优势，占据了土著种不能利用的生态位，从而成功入侵。

要严把进口检疫关，防止外来有害植物入境，要谨慎引种并加强对引进的外国物种的管理。

研究其可利用的一面，积极开发，变害为宝。不少外来入侵植物，也具有一定的利用价值。例如，皱果苋可作为蔬菜食用，也可作为猪、鸡的饲料，如果能积极开发利用可将其变废为宝，具有一举两得之效。

要采用多种积极有效的方法对那些已经产生危害的种类进行控制，将其危害降低到最低程度。可采用人工物理法、化学法和生物法等多种方法进行控制。人工物理法主要为以人工拔除、火烧等方式进行清除。化学法主要是施用化学药剂治理，如施用除草剂等。但这种方法容易造成环境污染和杂草抗药性，并且在防除外来植物时，化学农药也往往杀灭了许多本地植物。生物法主要包括两种途径，一是从外来有害植物的原产地引进食性专一的天敌将有害植物的种群密度控制在生态和经济危害水平之下。包括引进病原体、昆虫等来控制外来植物。