1989年，担任剧情电影《Un amour de trop》的编剧。1992年，执导个人首部短片《Deux amis, prélude》。1996年，担任剧情短片《Une souris verte》的编剧。2001年，担任编剧的爱情电影《法国梦》上映。
2003年，自编自导剧情电影《
Zéro défaut》。2006年，担任剧情电影《
哈拉巴提饭店》的编剧。2008年，执导由
吉约姆·德帕迪约主演的剧情电影《
凡尔赛》，该片讲述了一位失业的单身母亲带着5岁的儿子露宿街头的故事，提名第34届法国电影凯撒奖最佳处女作奖、第61届戛纳国际电影节一种关注单元一种关注大奖。
2011年，执导由
奥利维耶·古尔梅、
扎布·布雷特曼、米歇尔·布朗联合主演的剧情电影《
国家行政》，该片入围第64届戛纳国际电影节一种关注单元-一种关注大奖，获得第37届法国电影凯撒奖最佳原创剧本奖、第64届戛纳国际电影节费比西奖-一种关注费比西奖。
2013年，执导由米歇尔·阿尔贝蒂尼、马修·阿马立克合作主演的电影《Les anonymes》。2018年，执导由
加斯帕德·尤利尔、阿黛拉·哈内尔等联合主演的剧情电影《人民与国王》，该片提名第2届平遥国际电影展首映单元最受欢迎影片。
2023年，执导由
桑德琳娜·基贝兰、
马修·阿马立克合作主演的剧情电影《Rembrandt》。2024年，与
吉咏姆·贤内兹联合执导惊悚剧《
影子顾问第一季》。
皮埃尔·苏勒的电影风格定义为“出色而不带偏见地揭示法国社会问题，其创造的故事氛围总能触动观众的内心”。他的电影没有法国导演惯常呈现的那种轻松、俏皮和浪漫，相反，他对法国现实社会的淋漓刻画，总让观众感叹，这是他们未曾见过的法国（《第一财经日报》评）。
在电影《人民与国王》中，也许皮埃尔·苏勒太沉迷于他的主题的兴奋，可以理解的是，他被革命的范围和平民起义的方式所淹没，而狡猾的人掌权。然而，这位导演既不是
让·雷诺阿，也不是
阿贝尔·冈斯，他无法在真实反映那个时代的同时，明智地将历史人性化，这使得该片成为一个善意的失败。他召集了一流的演员阵容，重新创作了演讲，确保制作设计和服装面料尽可能准确，但在此过程中，他忘记了在说教主义和不温不火的虚构人物之间徘徊并不会造就好电影（《综艺》评）。