皂河陆家酱油酿造技艺
宿迁市非物质文化遗产
皂河陆家酱油酿造技艺，江苏省宿迁市皂河镇传统技艺，宿迁市非物质文化遗产之一。
工艺特征
陆家酱醋制作工艺很讲究，从选料、蒸料、制曲、发酵、化验、灭菌、灌装多个流程入手，将南方烹饪的“甜”味与北方烹饪的“咸鲜”完美融合，甜咸适口，酱香浓厚。
传承保护
传承人物
陆敬太，陆家酱园第三代传承人。
参考资料
传统技艺.宿迁市人民政府.
新春生活谱新篇.宿迁市人民政府.
最新修订时间：2022-04-04 10:17
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概述
工艺特征
传承保护
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