白银如意
满汉全席菜品之一
简单几步做出鲜香味美的美味佳肴。
制作原料
配料：鸡泥100克，
鸡蛋清
50克，火腿末25克，水发
发菜
10克，上汤 150克。
制作过程
1.将
冬笋
片成3寸长、2寸宽、1分厚的片，出水后下汤锅滚透。 将
鸡蛋清
抽起泡，调入鸡泥中，加精盐、绍酒、
鸡油
，搅拌成茸。
2.将冬笋片的一面拍粉，并抹上鸡茸，两边各放少许
发菜
和火腿末，由两边卷向中央呈如意状，上笼蒸3分钟，取出装盘。
3.锅中注入150克上汤，调入精盐、绍酒，上火烧开，下淀粉勾二流芡，淋
鸡油
，浇于
冬笋
上即可。
参考资料
最新修订时间：2024-11-09 08:03
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制作原料
制作过程
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