白苋（学名：Amaranthus albus L. ）是苋科、苋属一年生草本，高30-50厘米；茎上升或直立，从基部分枝，分枝铺散，绿白色，有不明显棱角，无毛或具糙毛。叶片倒卵形或匙形，顶端圆钝或微凹，具凸头，基部渐狭，边缘微波状，无毛。花簇腋生，或成短顶生穗状花序，胞果扁平，倒卵形，黑褐色，皱缩，环状横裂。种子近球形，黑色至黑棕色，边缘锐。花期7-8月，果期9月。

首次发现或引入的地点和时间：20世纪30年代之前进入中国，1935年被记载，在中国华北和东北归化。

历史记载：中国早期文献《别录》载：白苋，实为皱果苋（Amaranthus viridis L.），并非该种。《神农本草经》：“细苋即是糠苋”。《名医别录》：“细苋即是糠苋”；《图经本草》：“（白苋）亦谓之糠苋，亦谓之胡苋，亦谓之细苋，其实一也”；《图经本草》：“细苋俗谓之野苋，又名猪苋”。由此可见，“细苋”（《神农本草经》）、“糠苋”（《神农本草经》）、“胡苋”（《图经本草》）、“野苋”（《图经本草》）、“猪苋”（《图经本草》）等均代表了苋科植物下同一种植物的不同名称。这种苋科植物的分类特征有：叶片为卵形（《神农本草经》：叶如蓝，）；草本植物，花果期较早（《本草纲目》：柔茎细叶，生即结子）；种子在秋天熟，种子细小，黑色（《图经本草》：子霜后方熟，实细而黑）。结合《中国植物志》来看，这种植物有可能为苋科苋属的白苋，其学名为Amaranthus albus L.。

一年生草本，高30-50厘米；茎上升或直立，从基部分枝，分枝铺散，绿白色，有不明显棱角，无毛或具糙毛。叶片倒卵形或匙形，长5-20毫米，顶端圆钝或微凹，具凸头，基部渐狭，边缘微波状，无毛；叶柄长3-5毫米，无毛。

花簇腋生，或成短顶生穗状花序，有1或数花；苞片及小苞片钻形，长2-2.5毫米，稍坚硬，顶端长锥状锐尖，向外反曲，背面具龙骨；花被片长1毫米，比苞片短，稍呈薄膜状雄花者矩圆形，顶端长渐尖，雌花者矩圆形或钻形，顶端短渐尖；雄蕊伸出花外；柱头3。胞果扁平，倒卵形，长1.2-1.5毫米，黑褐色，皱缩，环状横裂。种子近球形，直径约1毫米，黑色至黑棕色，边缘锐。花期7-8月，果期9月。

下胚轴通常较短。子叶披针形，正面具光泽，下面洋红色，长3-5毫米，宽1.5-2.0毫米，顶端钝，基部渐狭a成长约1.5毫米的子叶柄。初生叶卵形至椭圆形，长5-56毫米,宽3-4毫米，上面深绿色，具波状的边缘，先端有略凹入，中脉延伸呈一短刚毛，幼叶下面带红色；叶柄短，微红色，被短柔毛。

白苋与北美苋（Amaranthus blitoides S. Watson）相似，白苋的花被片为3，苞片长于花被片；北美苋的花被片为4，苞片短于花被片，故二者也易于区别。

常于瘠薄干旱的沙质土壤上生长，于旱田、休闲地、路边及荒地常见。白苋喜温暖，较耐热，生长适温23-27℃，20℃以下生长缓慢，要求土壤湿润，不耐涝。在无霜期内可分批播种，陆续采收。

原产北美，传布于欧洲、格鲁吉亚、阿塞拜疆、库曼斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、俄罗斯、朝鲜、韩国及日本。在中国分布于黑龙江、辽宁、河北、新疆等地，可扩散到淮河流域以北地区。

种子繁殖，于秋末植株枯萎后，于根颈处断裂，植株随风及尘土翻滚而扩散种子。

药用：全草或根入药。性味归经：甘淡，凉。入肝、脾二经。功能主治：清热解毒治疮肿、牙癌，虫咬。利大小肠治初痴、粘滞不爽。清肝明目治目昏。

经济：白苋可作野菜食用；幼嫩时可作青饲料。

2013年，列入《中国入侵植物名录》——2级入侵物种（严重入侵类）。随其他作物种子裹狭带入。为一般性杂草。危害中耕作物及牧草。

人工及生物防除营养生长期割除或铲除。也可以用化学除草剂：48%地乐胺EC、25%灭草松AS、5%普施特AS、25%萃达松AS、50%大惠利WP等。