《白水青菜》是潘向黎创作的短篇小说，首次出版于2007年5月1日。小说讲述了一个男人生活平淡但不失真，因为一个女孩的出现，给平淡的家庭带来动荡，男主人在诱惑和欲望之间无法平衡的故事。

一个男人曾经拥有一个十分温馨、美满、幸福的家庭。生活平淡但不失真。然而，一个名叫“嘟嘟”的女孩的出现却给这个“白金家庭”带来了动荡。男主人在诱惑和欲望之间无法平衡，怀着一种新奇接受了这个女孩，并从此开始了新鲜刺激的生活。新鲜的爱情、新鲜的疯狂、新鲜的住处、新鲜的气氛，好像连他自己都成了新鲜的。几个月的时间过得像飞一样，他完全陶醉在两人世界里。他得意忘形了，他身不由已，毫无顾忌地从原有的“家”走出去，又走进了另一个新的“家”。

他冲出了原有的“围城”，又钻进了另一座新的“城堡”。然而，新欢、甜蜜、快乐很快就化为过眼烟云。暂时的刺激带来的满足感很快化为虚无。他开始徬徨、矛盾、困惑、失落，他有了新的想法，他依然情不自禁地想念从前，尤其是那一碗让整个胃部都舒服，让人感官复苏，让所有的肌肉、每一条纹理都舒活起来的汤。其实，就是那一道“清清的汤色，不见油花，绿绿的是青菜，白的是豆腐，还有三五粒红的枸杞，除了这些再也不见其他东西”的看似简单的汤，要熬三、四个钟头。这完全是女人用真爱和深情熬的汤，汤里渗进了爱情的甜蜜和深深的爱意，这是女人真心真意真情的见证。

从《白水青菜》中，读者可以深刻地体会到几千年来，女人就是用这种“厨房语言”向她们心爱的男人示爱的。女人可以选择丈夫、选择事业。却对厨房没得选择。女人在厨房里开形成的自我开形象和角色定位就是被动的、从属的。传统女人一辈子都在等待，都在依赖，她们只能利用唯一的资源——青春美貌在婚姻中寻找出路，而男人却可以凭着财富和地位不断增曾加他的资源。从而获得不断享受青春美貌的权利。

《白水青菜》中的女主人年轻时曾是“不化妆也青翠嫩叶一样清新可人”的美人。然而从社会公共空间退回到家庭以后，这个中学教师仅仅专注于厨房。不惜花费大量的时间研究怎么做罐好汤，17、18年的时光耗费了她的青春和精力。最终在狭隘、封闭的厨房中她失去了自己的男人，也痛失了自我。男人去却只在道德、义务、责任的约束范内下留意自己的妻子，他们除了需要贤妻良母式的家庭女外。还需要嘟嘟这文样单纯可爱、水晶花瓶一般的情感尤物、在三个人的较量中，女人为了避免在男性世界中失落，只好把厨房作为感情的大本营，借以巩固自己在男人心中原本就少得可怜的位置。在男人狠心不归后。女人虽然一句指责、理怨男人的话都没有，但内心的波涛汹涌可以想见。那些辗车专难眠的痛苦夜晚。那些让人心碎的精神折磨，居然只化作了几声叹息。女人的修养和善良竟变成了确证她弱者身份的条件，丧失主体性的女人并没有换来男人对他应有的尊重和爱，反而一步步沦为男人的附庸，女人为迎合、取悦男人而拼命熬制的“爱情之汤”变成了扼杀自己青春与幸福的致命毒药。

如果说厨房里耗尽青春而不悔的女人是传统的。那么走出传统厨房的女人就拥有了鲜明的现代意识。至少不会在日复一日的煎炒烹炸中消磨了时光。也磨灭了自尊。女人曾十分迷信爱情对于现实的超越性，因此用心熬制她的“爱情之汤”，以为这样就可以超越平庸的家庭主妇生活，即使没有丈夫的褒奖，也可以获得满足和尊严。但事实上问题的根本不在于汤做得好坏，而在于男女截然不同的角色定位和社会期待。社会分工早已将女性排除在政治、经济、文化生活之外。同时以符合男性统治的方式纳入家庭，使其具有为妻为母的职能，这种角色分工似乎天经地义，但对于女性而言。她们的主体性却从此丧失了。

小说的价值恰恰在于结局的巧妙安排，一旦女人意识到自我牺牲并没有得到相应的回报，那缸灌清新脱俗的“白水青菜汤”也换不回男人游荡在外的“花心”时，女人主动抛弃了坚守十几年的“传统美德”。毅然决然地走出磨蚀了自已青春岁月的厨房。当了烹饪老师。这无疑对厨房进行了重新定义。女人也不必在“留守”和“出走”问题上犹疑不定，因为既能享受到在厨房展示厨艺的乐趣，又更大限度地实现自己的价值。所以只有当厨房中的劳动得到了应有的尊重和回报时。才能打破厨房在女性生命中固有的象征模式。这种对社会性别角色的反叛和颠覆，既不是“五四”时期的娜拉们伦理意义上的离家出走，也不是绝决的性别对抗。这是女性在尊严和价值被社会漠视之后的觉醒。是主动摆脱消极自我意识和配角观念的行动，是女性开始追寻个人价值和独立的精神空间，再也不依附男人之后主体意识和独立人格的重塑。在女人自我救赎之时，这个所谓的成功男人不过沦为凸显女人高尚品质和自立意识的修辞要素，而最终成为一个空洞的符号化的形象。

《白水青菜》在阅读层面上与当下人们的审美心理颇为吻合，当普通老百姓早已厌烦了每日柴米油盐的庸常人生时，自然向往中产阶级白领层高质量的优雅、精致、松驰的自由。可贵的是潘向黎并没有坠入都市小说一味浪漫甜腻的酒窖里畅饮虚幻爱情的美酒， 而是在价值取向、道德操守、审美趣味上与传统对接，以现代场景演绎古典美的优雅。从时尚的生活中提炼古典情怀。

2007年，《白水青菜》获得第四届鲁迅文学奖全国优秀短篇小说奖。

潘向黎，1966年10月生于福建泉州，少时移居上海至今。1991年研究生毕业，获文学硕士衔。曾留学日本两年，先后在文学杂志和报社副刊任编辑。著有小说集《无梦相随》、《十年杯》、《轻触微温》、《我爱小丸子》、《白水青菜》和散文集《红尘白羽》、《纯真年代》、《相信爱的年纪》、《局部有时有完美》等多部。作品历年入选多部年度选本，部分作品被翻译成日文、英文、俄文。

作品曾获上海文学优秀作品奖等，2002－2005年连续四年登上中国小说排行榜。本人曾获文汇报笔会文学奖、上海文化新人称号、首届青年文学创作奖、第十届庄重文文学奖。小说《白水青菜》获第四届鲁迅文学奖（2004—2006年）全国优秀短篇小说奖。