白丸子_以羊肉、木耳为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

白丸子

以羊肉、木耳为主料的菜品

主料:羊肉(瘦) 200克辅料:木耳(水发) 15克油菜心 25克鸡蛋清 25克淀粉(玉米) 50克调料:料酒 10克盐 3克味精 2克鸭油 25克香油 10克大葱 10克姜 10克各适量

菜谱口味

清香味

制作工艺

煮

原料

主料:羊肉(瘦) 200克

辅料:木耳(水发) 15克油菜心 25克鸡蛋清 25克淀粉(玉米) 50克

调料:料酒 10克盐 3克味精 2克鸭油 25克香油 10克大葱 10克姜 10克各适量

制作方法

1. 将木耳，油菜心分别用开水烫透；

2. 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；

3. 将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；

4. 锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；

5. 原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。

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最新修订时间：2024-03-16 10:07

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概述

菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

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