番薯片_江西省宜丰县的特产 - 威林百科weilinceramic.com

番薯片

江西省宜丰县的特产

番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。是江西省宜丰县的特产。

食物

番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。是宜丰县本地的特产。

原料配方鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量

制作方法

1.挑选新鲜番薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。

产品特点无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。

明信片

番薯片中较为著名的有人人出版社发行的台湾特产水果主题片，以及台湾各景点为主题的木板片等。

因其造型特别，主题明确，深受各地明信片爱好者的喜爱。也是许多大陆游客在台湾旅游的必带伴手礼之一。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 20:27

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