番茄酱肉丸是一道以猪肉为主料，油、番茄酱等为配料制作而成的菜品。

这道番茄酱肉丸的番茄酱酸酸甜甜，不仅开胃，肉圆也很有营养。

500g猪肉

适量油

适量盐

适量番茄酱

适量姜

适量葱花

1个鸡蛋

1、肉剁成末，加葱花，姜，油，盐拌匀。2、加清水，淀粉。3、再加一个鸡蛋，朝一个方向和匀备用。4、油热，把肉馅做成肉圆，一个一个依次下入油锅进行炸制。5、另起油锅，入葱花炸香，放入番茄酱炒制。6、倒入炸好的肉圆，翻炒一下，让每个上面粘上酱，再加入少许清水，煮几分钟。7、最后收干汤汁，出锅装盘。

1.炸制时火不要太小，以免炸得干硬。

2.番茄酱一定要经过炒制，否则成菜味不香。

3.因为肉圆并未炸熟，所以要加水煮几分钟。