《畜类屠宰加工通用技术条件(GB/T 17237-2008)》相比主要变化：扩大了标准的适用范围，扩大为除猪、牛、羊外的畜类可参照本标准执行；规定了不同车间的环境温度条件；增加了同步检验装置的定义及配备要求；增加了化验室（检验室）的要求；增加了旋毛虫检验室操作台面上的照明度要求；增加了悬挂输送轨道长度的要求；规定了不同产品的贮存温度条件；增加了特殊屠宰的相关要求。

《畜类屠宰加工通用技术条件(GB/T 17237-2008)》由中华人民共和国商务部提出并归口。