甜不辣 Tempura（Tempura原意为
日本料理中的天妇罗）是fish cake （
鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura （
天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。
虽然是由日语tempura音译过来的，但是此物与日语
天妇罗不是同一种物品。
甜不辣是将
鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、
海鲜什么的，弄成长条状，再
下油锅炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在淀粉中混入劣质的
虾粉油炸制成甜不辣）。大多数人认为甜不辣是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明再随传教士一起传到日本。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等。通常在关东煮、
麻辣烫、火锅等美食中出现。也可以炸透了沾着
泰式甜辣酱吃。家庭料理中可与芹菜、花菜、
西兰花、
莴笋等块儿炒，是道容易又实用的家常菜。