甘之如饴（拼音：gān zhī rú yí）是一个成语，最早出自于先秦《诗经·大雅·绵》。

最早出处

先秦《诗经·大雅·绵》：“周原腆腆，堇荼如饴。爰始爰谋，爰契我龟。曰止曰时，筑室于兹。”

东汉·郑玄注：“其所生菜，虽有性苦者，甘如饴也。”

衍生典故

宋·文天祥《正气歌》：“鼎镬甘如饴，求之不可得。”

后世据此典故引申出成语“甘之如饴”。

宋朝末年，文天祥抗元，因力量悬殊，不幸被捕。大汉奸张弘范劝文天祥投降，文天祥不为所动，元朝统治者就将他关在土牢里。文天祥被关的这间牢房，又矮又窄，阴暗潮湿。遇到下雨天，屋子漏得满地是水，泥泞不堪；到了夏天，又闷又热，地上墙角发出一层层的霉味和粪便的臭气，使人十分难受。

文天祥被关了整整三年，经历了一切威胁利诱，受尽了各种折磨，可是他杀身成仁尽忠报国的决心始终没有动摇。他在牢中写下了一首传诵千古的《正气歌》。在诗里，叙述了自己抗击元军的艰苦经历，提到了历史上许多为了坚持正义事业而不惜献身的英雄人物。诗里有两句说：“鼎镬甘如饴，求之不可得。”大意是：“为了坚持崇高的民族气节，即使把我放到鼎镬里去烹煮，我也会感到像喝糖浆那样的甜，正是求之不得，绝不会畏惧屈服。”元朝皇帝忽必烈见刑罚利诱全都无用，就下令杀害文天祥。但是，文天样的这两句诗，却感动和鼓舞了后世的仁人志士为理想而英勇献身。

文天祥曾说“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”为了坚持民族气节，哪怕是将自己放到鼎镬里去烹煮，也会感觉甘之如饴。文天祥以他的艰苦卓绝、忠贞不贰，宁愿献出生命来实践自己的信念，为后人作出了榜样。成语告诉人们，人生真正的快乐在于精神层面，只要坚持自己的信念，坚定不移的为自己所热爱的事业奋斗，纵然吃苦受难，也会感觉甘之如饴。

“甘之如饴”指感到像糖那样甜。形容为了从事某种工作，甘愿承受艰难、痛苦。主谓式结构；在句中一般作谓语、宾语。

宋·真德秀《送周天骥序》：“非义之富贵；远之如垢污；不幸而贱贫；甘之如饴蜜。”

宋·陈亮《祭郑景元提干文》：“天不与我，甘之若饴。”

清·张廷玉《明史·桑乔等传赞》：“言者踵至，斥逐罪死，甘之若饴，而不能得君心之一悟。”

清·汪琬《睢州节烈祠碑》：“顾视屠毒，甘之如饴。”

饴，即麦芽糖，又称糯米糖。是一种较早得到利用的糖类化合物，通过风干的麦芽和糯米发酵酿造。麦芽糖没有结晶，而且在烹调时由于加入了燕糖，令白色的麦芽糖转至为金黄色，增加了它的色香味。这种糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素。