瑞士黄牛是现存的最古老的乳牛品种之一，是瑞士乳牛品种，所以产出的奶源质地也非常好。山地黄牛也比普通奶牛的乳汁更营养丰富及甜美香醇。

物种简介

在瑞士育成的乳牛品种，可能是现存的最古老的品种之一。在美国视为乳牛，但因躯体大于其他乳牛品种，肉亦较厚，在其他地方经常视为乳肉兼用品种。毛色各异或浅或深，褐色或灰色。具持久产奶力，乳脂含量均衡。在意大利、奥地利、匈牙利、美国、墨西哥和南美洲极受欢迎。1869年首次引入美国。