琼液
以竹笙、白木耳为原料的菜品
琼液是以竹笙、白木耳为主料,鲍菇、盐等为配料制作而成的菜品。
所需食材
原 料:竹笙1两,白木耳半两,桶笋(切排翅形)。 A料:白果1/3罐,鲍菇切粒。 B粒:味素,盐,糖少许。 C料:甜豆10条,香油,冬虫(10条)。
制法
(1)竹笙泡软洗净切2公分长备用。
(2)白木正用小火慢慢煮到软为止备用。
(3)桶笋切排翅形用清水煮沸捞起,再用中温油炸成金黄色备用。
(4)锅热倒入两匙油将作法(1),(2),(3)及材料A倒入炒2分钟加适量水煮沸加材料B拌匀加材料C,太白粉勾芡即可。
释义
1.道教所谓的玉液。服之长生。 唐 李白 《代寿山答孟少府移文书》:“嗽之以琼液,饵之以金砂。” 唐 于鹄 《山中访道者》诗:“愿示不死方,何山有琼液?”
2.指美酒。 唐 温庭筠 《兰塘词》:“东沟繘繘劳回首,欲寄一杯琼液酒。” 元 王沂 《次吴彦晖望月寄张孟功韵》:“蠙珠看欲湿,琼液饮还醺。” 清 汪懋麟 《绮罗香·七夕前一日爱园夜集》词:“劈鲜新、菱角鸡头,抵多少、霞觞琼液。”
3.指其他嘉美液汁。 晋 郭璞 《蜜蜂赋》:“吮琼液於悬峯,吸赮津於晨景。” 唐 白居易 《与沉杨二舍人阁老同食敕赐樱桃玩物感恩因成十四韵》:“琼液酸甜足,金丸大小匀。”
参考资料
最新修订时间:2024-12-24 10:25
目录
概述
所需食材
制法
释义
参考资料