环境目标（Environmental Goal）是依据环境方针制定，是环境组织管理部门设为了改善、管理、保护环境而定的．拟在一定期限内力求达到环境质量水平与环境结构状态．或称较为理想的环境发展，它必须与社会经济发展的目的相适应或相匹配。

环境目标是制定环境战略、环境规划的前提和出发点，故它还可以划分为战略目标、策略目标、规划目标等许多种。由于环境目标的根本作用在于为发展明确方向和目的，便于有效地进行环境管理，所以在制定环境目标时，必须既充分尊重自然环境的运动规律、变化规律，又切实考虑现实的社会经济条件和科学技术水平，否则，目标过低，不能满足社会发展需要；目标过高，超过了客观条件的许可，难以达到。