1967年,王颖迁居美国加州的洛斯阿尔托斯。最初的两年间,他住在当地的一个农场,靠干杂工来抵房租,并就读在附近的一所社区大学。后来王颖进入奥克兰加州艺术学院学习电影制作,在那里他研究了大量法国新浪潮、德国新电影的代表作。
1974年,王颖回到香港,为香港无线电视台执导了都市生活剧《
狮子山下》。在发现自己并不适合这里传统的体制之后,王颖又选择回到美国,开始在旧金山湾区的亚裔社区里活跃。
1975年,执导剧情电影《A Man, a Woman, and a Killer》。1982年,在美国国家艺术基金会和美国电影学院的资助下,王颖自编自导了剧情电影《寻人》。
1985年,执导探讨华裔家庭中母女关系的喜剧电影《点心》。1987年,执导惊悚电影《
荡舞》,该片由
维吉妮娅·马德森、
汤姆·休斯克共同主演。1989年,执导爱情电影《
吃一碗茶》。1993年,执导由
周采芹、
温明娜、
俞飞鸿等联袂主演的剧情电影《
喜福会》,该片以旅美的四对华裔母女为中心展开故事。
1995年,执导以纽约布鲁克林为场景的喜剧电影《烟》,该片由
何赛·祖尼加、
哈威·凯特尔、
威廉·赫特联合主演。1996年,自编自导喜剧电影《
烟变奏之尽吐心中情》。
2007年7月25日,执导的亲情电影《
千年敬祈》在加拿大上映,该片改编自华人作家李翊云的同名获奖小说集,讲述了一名来自北京的父亲前往华盛顿州斯波肯探望离婚女儿的故事,获得第55届圣塞瓦斯蒂安国际电影节最佳影片金贝壳奖;同年,执导由Li Ling、Brian Danforth搭档主演的剧情电影《
内布拉斯加公主》;此外,还参演了由
曾奕田执导的纪录片《
好莱坞华人》。
2009年,执导剧情电影《唐人街电影计划》。2011年6月24日,执导的剧情电影《
雪花秘扇》在中国大陆上映,该片由
李冰冰、
全智贤、
邬君梅联合主演。2014年,执导剧情电影《筵席的艺术》。
1989年,
缪骞人出演由王颖执导的电影《
吃一碗茶》,两人因此生情,后两人结婚。1991年,缪骞人随王颖移居美国,自此息影。
王颖对于人性的深入挖掘和对情感的细腻表达,在风格上与
李安有几分神似,他有着温情的导演风格(新浪娱乐评)。他看上去很有中国文化人的儒雅,说着一口不流利的普通话,他比绝大多数人敏感,而且愿意听女人的话。他的电影大多数都是表现女性在不同时代的抗争、叛逆(中国网评)。王颖个子很高,是淡定、坚持、谦逊、自信的人,笑起来更爽朗,而且他不擅长表达(扬子晚报评)。他电影所体现的东方文化精神不仅是他电影美感的构成,同时也是他在美国电影环境中的策略(电影艺术评)。