王小二大饼
以高筋面粉为主料制作的食品
内蒙古传统食品。又称
吊炉
大讲。系兴安盟已故回族厨师王小二创制。以
高筋面粉
、水、碱制成饼坯,用
吊炉
烤制而成。
凉水加精盐、食碱搅匀,倒入适量面粉调成软性面团。静置后成长方片.提起摔薄,抹上制好的软油酥,叠折、神拉、盘坯、下剂,成适度大小的圆饼放入
吊炉
,经翻烤至熟即可。这种食品外焦里嫩、香酥可口,食用方便,经济实惠。因此美名流传。
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最新修订时间:2022-06-20 13:50
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