玉米粒，别称粟米粒。新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物，主要食用功效是延缓衰老。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞

玉米粒，新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。

每咬一口，都有一个玉米粒和或者葡萄干的小惊喜，比单纯的玉米面窝头，增添了不少层次，口感也丰富了不少！剥玉米粒，是很多人头疼的事情，用刀切，很容易将玉米粒切断，影响美观。用手，有点无从下手，累人的很而不见成绩。

1. 玉米剥掉外皮，揪掉须须。

2. 取一个“v”形刀，先将玉米其中的一行粒粒剥下来。

发现了吧，是“v”形刀子厉害，不过，没有这个刀子怎么办呢？取一个我们家的平口螺丝刀，自玉米根部，撬下一行的玉米粒。

3. 玉米粒之间有了空隙，用手指一排一排的剥下玉米粒即可了。

材料

玉米粒、黄瓜、火腿肠、胡萝卜、食盐、油、鸡精、白糖、淀粉。

做法

1. 用少许水将玉米粒打焯，主意水不要太多，焯过的水用碗收起来，一会用。

2. 黄瓜，胡萝卜，火腿切丁儿。焯玉米粒的水晾凉后，里面加入少量淀粉，用于勾芡。

3. 热锅加油，加入黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后，加入玉米粒。

4. 加入食盐，鸡精，白糖，继续翻炒3分钟，加入淀粉水。

5. 出锅，装盘，拍照。

6. 品尝。

材料

玉米粒、芡实、胡萝卜、毛豆粒、木耳、虾仁、葱、姜、色拉油、盐、鸡精、糖。

做法

1. 玉米粒、毛豆粒、芡实、虾仁洗净。

2. 木耳泡发好，洗净。

3. 胡萝卜去皮、洗净，切粒。

4. 锅内放油，放葱、姜爆香，放虾仁爆炒，虾仁变色，捞起备用。

5. 锅内放油，放所有材料翻炒，放虾仁、放盐、糖、鸡精翻炒即可。