猪血团子_以猪血、团子为主料制作的食品

猪血团子

以猪血、团子为主料制作的食品

猪血团子是一道菜品，主要食材为猪血，团子。

原料

猪肉（肥三瘦七）2500克，上等黄豆5000克，纯鲜猪血1000克，辣椒粉20克，精盐200克，菜籽油10克。

制法

1.将黄豆加水磨成细浆，制成水豆腐，放入布袋内吊干水分。

2.猪肉洗净，切成约6.6毫米见方的丁，加入精盐50克拌匀。

3.豆腐放入盆内，用手抓成泥状，放入精盐150克，放入鲜猪血拌匀，再放入猪肉丁、辣椒粉拌匀，双手蘸上菜籽油，做成椭圆形团子40个。在竹筛内垫上干净稻草，将做好的团子排列在筛内，晾干（约三四天）。

4.瓦缸内放入木屑点燃，将晾干的团子排放在铁筛上，熏二三天，当颜色一致后取出即成。

特色

开胃消积，味香爽口。

参考资料

最新修订时间：2022-07-11 21:10

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原料

制法

特色

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