牛肉馅_用牛肉做成的馅 - 威林百科weilinceramic.com

牛肉馅

用牛肉做成的馅

牛肉馅

制法

1�牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2�牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意事项

1�牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2�嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3�配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

4.吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的，牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险。解决这一的唯一办法就是购买那些经过杀菌处理的牛肉。

食物营养成分

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 22:43

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制法

注意事项

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