牛肉涮锅是一款“
锅物”，是直接在餐桌上用汤锅或平底锅煮的料理。因为直接从热锅里夹取热腾腾的食物来吃，颇有暖身的效果，加上要围坐一起而吃，亲情气氛更见融洽，深得
日本传统家庭喜爱，成为冬日的亲情料理。分量：2人预备时间：30分钟。
冻牛肉120克，
白菜100克，唐蒿50克，
菠菜60克，
金菇50克，
冬菇20克，
豆腐80克，葛
粉丝50克，京葱40克，
舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，
柠檬醋(本酢)54毫升，
芝麻酱(
胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。