牛肉丝，是一道常见的菜肴。
原料是牛肉或者牛踺子、生抽、老抽、啤酒、
五香粉或者多味香粉。想吃咖喱味道的可放
咖喱粉。此外，还有糖、黑胡椒粉、
桂皮、八角、姜、味精等。
原料
牛肉或者牛踺子
制作过程
1、牛肉洗干净，加生抽，老抽（一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加几片姜，黑呼叫粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；
2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒；
3、高压锅烧个20分钟左右，最好烧到啤酒收干；
4、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，收干啤酒汁即可；
5、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味；
6、冷了撕成牛肉丝即可。