牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。牛皮也是一个汉语词汇，可比喻物品柔软而有韧性，也可指虚套的话。

1. [cowhide]∶牛的皮。比喻物品柔软而有韧性

2. [brag]∶指虚套的话

牛皮大王

释义：比喻大话。

【出处】：谢雪畴 《“老虎团”的结局》二：“看过阵地，我们发觉，这‘老虎团’硬是个有点牛皮的家伙。”

【示例】：梁斌 《播火记》十三：“老兄！牛皮不是吹的， 泰山不是垒的，我来问你，这笔钱你从什么地方所出？”

①多指已经鞣制的牛的皮。

②比喻性韧：牛皮纸|牛皮糖。

③说大话：吹牛皮。

cow leather,calf leather.

牛皮出自《食医心鉴》。

在皮革中，牛皮分头层皮与二层皮：按皮革的层次分，有头层皮和二层皮，其中头层皮有粒面皮、修面皮、荔枝纹真牛皮、软面皮；二层革又分荔枝纹移膜皮、粒面移膜皮（比较光亮、光滑的）。

头层皮分头层猪皮、头层牛皮、头层羊皮等等。

二层牛皮特性：牛皮的边角料采碎后加入PU材料重新贴合而成，在表面涂上一层化学材料喷涂或覆上PVC 、 PU薄膜，所以也称贴膜牛皮。其价格较便宜，利用率高。穿久后会龟裂，严重的会断裂。

二层牛皮表面和头层牛皮，是无法区分的。二层牛皮也要分粒面皮和软面皮和荔枝纹牛皮。

粒面皮，比较光滑光亮无皱纹。软面皮，用手按下有皱纹，荔枝纹牛皮皮料很粗。

二层牛皮要比头层牛皮要厚一些。越好的头层牛皮越薄。

1.基本信息

【出处】出自《食医心镜》。

【拼音名】Niú Pí

【英文名】Buffalo hide

2.来源

药材基源：为牛科动物水牛或黄牛的皮。

拉丁植物动物矿物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin；2.Bubalusbubalis Linnaeus.

采收和储藏：宰牛时取皮，刮洗干净，鲜用或烘干。

3.原形态

1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

4.生境分布

生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

资源分布：1.全国各地均有饲养。

2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

5.功能主治

【性味】味咸；性平。

【归经】肺；膀胱经。

【功能主治】利水消肿；解毒。主水肿；腹水；尿少；痈疽疮毒。

【用法用量】内服：煮食，适量，或烧灰研末冲，每次15g。外用：适量，烧灰调涂。

【各家论述】《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。

【摘录】《中华本草》

剥牛皮时容易发生描刀、刀伤、破皮、破洞、反爪、漏档等缺点。描刀是在皮张上割了一个口，伤口的深度没有超过皮厚的二分之一；超过皮厚的二分之一，但没有穿透的叫刀伤；割穿了的皮子叫破洞。按照收购的规定，头等皮最多只能带两个描刀，其面积不能超过55平方厘米，或者只能带一个破洞，如果超过规定，就降低一级，价格也就降低20%左右，反爪就是将四肢的皮肤割斜；臀部的皮割到下腰叫漏档。这些都可造成牛皮质量下降，减少经济收入，正确的剥皮方法应是：先用刀从牛的腹部中间上下直线削开。再由前胸处直线挑开前腿皮直至前蹄处，后腿由肛门处直线挑开后腿皮直至后蹄处，不能挑偏斜。同时要把头部的皮挑开。如武术用机器剥皮，就直接送进机器。

牛皮割下后要及时晾晒，在晾晒时把皮的毛面向下，板面向上，展开在木板、席子、草地或干净平坦的沙土地上。等晒到八成干时再翻转过来晒毛面，将近全部晒干时，就把牛皮毛面向里面折起。最好把皮张放在通风干燥的地方阴干，或者在较弱的阳光下晒干，千万不要在烈日下曝晒。另一方面，牛皮最怕雨淋，阴雨季节不能露天晾晒，最好在室内晾干。切记不可用火烘烤或灰涂，否则会大大降低其质量。