牛寨乡，隶属于云南省昭通市盐津县，地处盐津县境东部，东南与四川省宜宾市筠连县廉溪、塘坝乡相连，西南与盐井镇接壤，北与落雁、兴隆两乡毗邻。区域面积157平方千米，截至2019年末，户籍人口36651人。

清雍正九年（1731年），设立滥田汛（因寨附近有地名滥田坝），属大关抚夷府。

清光绪三十年（1904年），裁撤。

清宣统三年（1911年），名安乐乡，属大关厅。

民国四年（1915年），实行区自治，隶属大关县。

民国六年（1917年），从大关分置盐津县，属盐津。

1950年7月，属第一区办事处。

1955年4月，划设第六区，沿用牛寨名。

1958年，改称牛寨公社，同年底，随县并入大关县。

1961年5月，盐津、大关分治，属盐津县。

1984年4月，改称牛寨区。

1988年3月，区改为乡。

2010年4月，组建安乐社区居民委员会。

2011年末，牛寨乡辖安乐1个居民委员会，牛寨、万和、牛塘、新华、敦厚、河口、龙茶7个村民委员会；下设8个居民小组、176个村民小组。

截至2020年6月，牛寨乡下辖1个社区和7个行政村。乡人民政府驻安乐社区。

牛寨乡地处盐津县境东部，东南与四川省宜宾市筠连县廉溪、塘坝乡相连，西南与盐井镇接壤，北与落雁、兴隆两乡毗邻。区域面积157平方千米。

牛寨乡地势西部和中部较高，东部和南部较低，河流、山溪分东、西、北三个方向各流出境。境内最高点位于东大山，主峰，海拔1376米；最低点位于龙茶村黄葛树，海拔420米。

牛寨乡年均气温14℃，年平均降水量1333毫米，年均日照时数1035小时。

牛寨乡境内河流与溪流主要有仓房河、岩洞口、岩方沟、杉木沟、四方碑、毛白沟6条，其中仓房河径流总量最大，流经滩头注入关河。

牛寨乡地下矿藏有无烟煤、石灰石、铜、铁、铅、锌、硫黄、方解石、花岗岩。

2011年末，牛寨乡辖区总人口33517人，其中城镇常住人口4237人，城镇化率12.6%。另有流动人口2300人，总人口中，男性16490人，占49.2%；女性17027人，占50.8%；14岁以下7930人，占23.7%；15~64岁23079人，占68.9%；65岁以上2508人，占7.4%。总人口中，以汉族为主，达33192人，占99%；有苗、彝2个少数民族，共325人，占1%。2011年，人口出生率8.99‰，人口死亡率5.56‰，人口自然增长率3.43‰。

2017年末，牛寨乡常住人口34295人。

截至2019年末，牛寨乡户籍人口36651人。

2011年，牛寨乡地方财政收入861.09万元，比上年增长49.7%。农民人均纯收入3679元。

2019年，牛寨乡有工业企业24个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。

牛寨乡有农业耕地面积42540亩，其中水田6540亩。粮食作物以玉米、水稻、薯类、豆类等为主；2011年，生产粮食16360吨。畜牧业以饲养生猪、牛家禽为主。2011年，生猪年末存栏2.47万头，出栏4.8万头；牛年末存栏2674头，出栏582头；家禽年末存栏16.9万羽，上市家禽19.8万羽。

2011年，牛寨乡工业总产值达到9340万元。煤矿5座，非煤矿山10座，红砖厂4座，蔬菜加工厂1家。

2011年末，牛寨乡金融机构各类存款余额1.112亿元；各项贷款余额2550万元。

2011年末，牛寨乡有幼儿园1所，在园幼儿150人；小学12所，在校生2783人，专任教师105人，小学适龄儿童入学率99.7%；初中1所，在校生1617人，专任教师84人，初中适龄人口入学率96.9%，九年义务教育覆盖率达100%。

1972年1月，牛寨乡开通有线广播站，入户率100%。1993年9月开通有线电视，2011年末，数字电视入户率60%。

2011年末，牛寨乡有文化站1个，村文化活动中心8个。

2011年末，牛寨乡有各级各类医疗卫生机构12个，其中乡医院1所，社区卫生服务站11个；每千人拥有医疗床位1.2张。专业卫生人员52人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗6万人次，住院病人300人次。

2011年，牛寨乡农村安全饮用水普及率、农村卫生厕所普及率均为100%，新型农村合作医疗参合人数32378人，参合率95.6%。

2011年，牛寨乡有城镇最低生活保障户数233户，人数292人。农村最低生活保障户数1238户，人数2826人；医疗救助2742人次；农村五保供养人数168人，国家抚恤、补助各类优抚对象96人；有敬老院1所，床位65张。城乡居民社会养老保险参保人数13254人，参保率94%。

2011年末，牛寨乡有邮政网点1个，村村设有邮政投递点，乡村通邮率100%。电信服务网点1个，移动电话普及率82%，宽带接入用户400户。

2011年，牛寨乡境内有省级公路盐津至电流坡过境，境内长19千米；县级公路盐津至兴隆线过境，境内长10千米；村级公路6条，总长324千米；有汽车客运站1个，日间往返盐津县城；2011年客运量12万人次。

牛寨又名牛皮寨，传说盛产用牛皮制作的精致美观刀鞘，畅销蜀地和中原，故得名。

2022年4月，入选2022年农业产业强镇创建名单。