牛喉咙，中药名。为
牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或
水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的咽喉部。遍及全国。具有降逆止呕之功效。常用于反胃，呕逆。
治翻胃呕逆，药食俱不下，结肠三五日至七八日，大便不通：白水牛喉一条（去两头节并筋膜脂肉，节节取下如阿胶片）。用好米醋一大盏浸，频翻令匀，微火炙干，再蘸再炙，醋尽为度，存性，不得见太阳火，为细末。每服一钱，食前陈米饮调下。（《百一选方》）
1、黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
2、水牛：体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。