1999年，一位少年在位于清溪川的一座破旧的公寓坠落身亡，接着，汉城各地连续发现装有一块块尸体的黑色塑料口袋。因受到一项非法活动牵连而正在接受审查的曹刑警（
韩石圭饰）被任命为案件的侦查队长。
凶手似乎有意收集尸体各部位，将各尸体精确分为六等分与不同的尸体拼凑在一起。当警方发现第三具尸体后，他们根据线索找到了神秘女子谢素蓉（
沈银河饰），因为这三名被害人都是谢素蓉曾经交往过的男友。然而此时的谢素蓉因幼时遭父亲的性暴力而下意识的丢掉了记忆。凶手将警方锁定的嫌疑犯一一杀害，上演着一幕幕令人措手不及的杀人预告，谢素蓉要做的就是拼凑起零碎的记忆，找出这个比她更了解自己的凶手。
《爱的肢解》是韩国导演张允炫充分展示才华的杰作。曲折的剧情，峰回路转的结局，加上韩石圭与沈银河出神入化的表演，使影片在韩国1999年电影票房中名列前茅。（华商报评）
导演张允炫身兼编剧，他在情节的铺排上下了不少工夫：遇害人全与谢素蓉有亲密关系，添加悬疑气氛。然而他心有余而力不足，在情节上的布局过于着迹，反而人物的心理描写不足。电影布局是很仔细，可是导演对谢素蓉的主观感情是怎样丝毫没有描写。整部电影对配角的描写都流于平面和过分客观，没有给他们任何空间去发挥。（新浪娱乐评）
全片很少采用黑白蓝之外的颜色，无论家居还是人物着装都没有五彩纷呈的画面，一方面让全片浸入凛冽蹊跷的叙事风格中，另一方面当被害人的鲜血喷射泼洒之时，逼出一股怪异的美感。（《音像世界》评）