爆炒鸡丁是一道菜品，制作原料有鸡丁、酱油、沙茶酱等。炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅，口味咸鲜。

把切好的鸡洗了一下，把脏脏的东西全都洗掉。接下来，用把切好的鸡放进一个碗里，加入酱油、沙茶酱、淀粉、红糖、食盐、大蒜，搅拌均匀。搅拌均匀后，放置1～2个小时。（时间越长越好） 第三步：把鸡和调料弄好之后，就要开始炒啦！先把油倒入锅中加热，再将鸡块倒入锅里爆炒5分钟。然后加入适量的水，盖上锅盖，焖大约20分钟

已腌制好的鸡脯肉 250g

黄瓜 半根

红萝卜 半根

花生 一把

料酒 适量

豆瓣酱 适量

姜丝 适量

干辣椒 适量

1、黄瓜、红萝卜切丁备用；

2、腌制好的鸡脯肉切成丁；

3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆；

4、放切好的萝卜丁翻炒一下；

5、接着放切好的鸡丁；

6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒；

7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒（因为女儿不会吃辣的，所以放的比较少，喜欢吃辣的可以多放些）；

8、炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅。

营养丰富。