煎牛上脑肉扒_以牛上脑净肉为主料制作的菜品

煎牛上脑肉扒

以牛上脑净肉为主料制作的菜品

煎牛上脑肉扒是一道以牛上脑净肉为主材，辣酱，胡椒粉，精盐等为辅材制作的菜品。

制作材料

辅料：炸土豆条100克（见该菜制作）,香菜叶10克。

调料：辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,生菜油适量。

特色

酸香微辣，咸鲜清爽，乳香浓郁。

教您煎牛上脑肉扒怎么做，如何做煎牛上脑肉扒才好吃

1.将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。

2.锅炙好，下入生菜油烧至六七成热，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黄，沥尽油，下入黄油稍煎两面，待黄油出香味（肉的成熟度可根据客人需要，调整煎炸时间），烹入辣酱油，出香，用铲子铲入盘中，将肉扒排好，淋上汁，撒上香菜叶。将炸土豆条拉油加热，沥尽油入小碟，与牛肉扒一同上桌。

步骤

参考资料

最新修订时间：2024-07-17 16:45

条目作者

概述

制作材料

特色

参考资料