烫面糖蒸饺_湖南地方名小吃 - 威林百科weilinceramic.com

烫面糖蒸饺

湖南地方名小吃

烫面糖蒸饺，湖南地方名小吃。色白微透油，皮薄光亮，馅料甜香，形似牛角。

原料

精面粉500克，绵白糖250克，桂花糖25克，芝麻50克，熟猪油50克。

制法

1.炒锅内放入芝麻炒熟炒香，倒在案板上，用走槌碾碎，放入盆内加绵白糖、桂花糖拌匀成馅料。

2.案板上抹上熟猪油。炒锅内加沸水250克，倒入面粉和匀成烫面，取出置案板上，晾凉揉透，摘成剂子30个。

3.剂子用擀面杖擀成边沿薄、中间稍厚、直径约8厘米的圆皮，分别包入馅料10克，再将皮子对折成半圆形，双拇指和食指将边沿捏拢并使之呈牛角状，入笼蒸约10分钟，取出即成。

特色

色白微透油，皮薄光亮，馅料甜香，形似牛角。

参考资料

地方名小吃：烫面糖蒸饺.湖南省人民政府门户网站.

最新修订时间：2023-01-18 00:02

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原料

制法

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