烩两鸡丝
以鸡胸肉为原料的菜品
烩两鸡丝是一道美食，味道非常好，制作工艺简单，营养价值高，主要材料是鸡脯肉。
制作材料
主料：鸡胸脯肉75克,鸡肉75克
辅料：玉兰片25克,牛奶100克,鸡蛋清30克
调料：料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)30克,鸭油25克,姜汁5克,盐2克
制作方法
1. 将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝；
2. 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
3. 将熟鸡肉切成丝；
4. 玉兰片切成丝；
5. 坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口；
6. 把浆好的鸡丝放入，上火滑开；
7. 放入玉兰片丝，倒出沥水，温水涤洗；
8. 坐勺上浮沫，加入味精、牛奶，用水淀粉勾成浓汁；
9. 放入滑好的鸡丝、兰片丝，淋入鸭油，倒入汤盘内。
制作要诀
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
注意事项
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
参考资料
最新修订时间：2023-07-01 10:28
条目作者
小编
目录
概述
制作材料
制作方法
参考资料

Copyright©2024 闽ICP备2024072939号-1