烩两丝_以猪肉、鸡肉为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

烩两丝

以猪肉、鸡肉为主料的菜品

烩两丝是一道美食，主料是猪肉(瘦) 150克鸡肉 150克金华火腿 150克。

辅料

木耳(干) 10克鸡蛋清 15克

调料

花生油 50克盐 5克料酒 10克大葱 15克姜 10克味精 7克淀粉(豌豆) 15克各适量

类别

私家菜贫血调理营养不良调理青少年食谱

口味

二丝滑嫩，风味各异。

食物做法

1.用温水将黑木耳泡发，择去杂物冲洗干净备用；熟腿切丝，葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

2.猪肉、鸡肉均洗干净，分别切成丝，放置同一碗里，加入鸡蛋清、精盐、淀粉、料酒，搅拌后，用手抓匀上浆待用。

3.将炒锅置火上，加入花生油，待油温烧至五六成热时（油温在70-110℃左右），将切好的肉丝、鸡丝分两次入锅，用手勺滑散、滑透，倒入漏勺控净油。

4.炒锅上火，倒入底油，油热后，放葱段、姜片，炒出香味后，加入黑木耳一起煸炒，炒片刻后拣出葱、姜加入汤，精盐、料酒、滑好的肉丝、鸡丝，待烧沸后，加入味精，用水淀粉勾30克（淀粉15克加水）芡，搅拌均匀后，盛入碗内，撒上熟火腿丝即成.

参考资料

最新修订时间：2022-09-26 20:08

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概述

辅料

调料

类别

口味

食物做法

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