烧牛肉，其历史悠久，自清朝以来，烧牛肉便是民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好
大料，入锅炖，至烂为佳，是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。选料严格，选1－2年龄的
鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用
小磨香油烹、
炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），
洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），母亲
咖喱酱（新发现的好DD哦）、喜欢辣的可以放母亲辣酱，还有鲜奶或者椰奶一盒。
1、先把
牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，
洋葱切丝。 2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。 3、将炒过的牛肉和
土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）、母亲
咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。 4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
其制作方法：将
牛肉切成七两重的方块，放入缸内用盐腌透，然后入锅加药料煮熟，撇油出锅，置筐内凉透，在小锅内加入
小磨香油，烧至六七成时，放入煮好的牛肉炸约十分钟即可。成品牛肉呈红褐色，咸而不腻，香味纯正。